#lecithin

Nhũ tương là gì: sữa, mayonnaise và vì sao cần chất nhũ hoá

Nhũ tương là dầu và nước trộn thành giọt li ti nhờ chất nhũ hoá bọc quanh; sữa, mayonnaise, nước cốt dừa, kem dưỡng đều vậy, thiếu chất nhũ hoá thì sớm muộn tác