Chưng cất là gì
Chưng cất chân không: hạ áp suất để tách chất dễ hỏng vì nhiệt
Hạ áp suất thì chất lỏng sôi ở nhiệt độ thấp hơn: nước chỉ sôi khoảng 46 °C ở một phần mười atm. Đây là cách tách vitamin, hương liệu, dầu nặng mà không làm hỏn