Chưng cất là gì
Áp suất hơi và điểm sôi: chìa khoá để hiểu mọi kiểu chưng cất
Áp suất hơi là áp suất của hơi cân bằng với chất lỏng; chất sôi khi áp suất hơi bằng áp suất bên ngoài. Nắm hai khái niệm này là hiểu vì sao mọi kiểu chưng cất
Chưng cất là gì
Áp suất hơi là áp suất của hơi cân bằng với chất lỏng; chất sôi khi áp suất hơi bằng áp suất bên ngoài. Nắm hai khái niệm này là hiểu vì sao mọi kiểu chưng cất
Hoá học đời sống quanh chưng cất
Nồi áp suất nhốt hơi nước làm áp suất tăng, nước chỉ sôi ở khoảng 115 đến 121 °C thay vì 100 °C, nên gân, móng giò, đậu khô chín nhanh hơn gấp mấy lần nồi thườn