Tinh dầu cây Việt
Tinh dầu đại hồi (Illicium verum) chứa khoảng 80–90% trans-anethole, ngọt gấp chục lần đường và đông đặc khi trời lạnh dưới chừng 15–18 °C. Lạng Sơn là vùng hồi
Nghề cất tinh dầu
Hồi Lạng Sơn hái hai vụ: hồi chiêm tháng 3–4 và hồi mùa tháng 8–10. Quả kém mã được cất ra tinh dầu giàu anethole, thứ dầu đông đặc khi trời lạnh.
Cây thơm và vườn hương
Cây lấy lá nên hái lúc chớm ra hoa, buổi sáng khi sương đã ráo; hoa hồng hái rạng sáng, nụ nhài hái chiều; quế, hồi, gừng tính theo mùa và tuổi cây.
