Chưng cất là gì
Hạ áp suất thì chất lỏng sôi ở nhiệt độ thấp hơn: nước chỉ sôi khoảng 46 °C ở một phần mười atm. Đây là cách tách vitamin, hương liệu, dầu nặng mà không làm hỏn
Hoá học đời sống quanh chưng cất
Trên cao áp suất khí quyển thấp nên nước sôi sớm hơn: cứ khoảng 300 m giảm chừng 1 °C, Đà Lạt khoảng 95 °C, đỉnh Fansipan gần 90 °C, món ninh hầm vì thế lâu chí
Chưng cất trong công nghiệp
Nước cất pha tiêm dùng cho thuốc tiêm, dịch truyền; chưng cất được chọn vì loại được nội độc tố mà hấp tiệt trùng không phá huỷ. Chưng cất chân không tinh chế h
